Filtre

Filtre pentru dozatoare de bere și instalații de bere la halbă: alegerea în funcție de rețea, debit și calitatea apei

Într-o instalație de distribuție sub presiune, filtrul nu este un accesoriu opțional. Este componenta care influențează direct durata de viață a garniturilor, stabilitatea spumei și absența gustului străin în bere. Un filtru de linie înfundat reduce debitul în aval, creează fluctuații de presiune care favorizează formarea excesivă de spumă și poate contamina întregul circuit până la robinetul de servire. Înlocuirea unui filtru la fiecare 6-8 săptămâni în cazul unei utilizări intensive în sectorul hotelier sau la fiecare 4-6 luni în cazul utilizării casnice este o cheltuială previzibilă care protejează o investiție mult mai costisitoare.

Filtre de linie pentru bere: microni, debit și compatibilitate cu butoiul

Filtrele în linie montate pe conducta de servire între butoi și coloana de servire funcționează, în general, cu o finețe de filtrare cuprinsă între 5 și 20 microni. Un filtru de 5 microni reține particulele în suspensie și reziduurile de drojdie care se ridică la fundul butoiului, ceea ce este deosebit de util în cazul berilor nefiltrate la sursă. Un filtru de 20 microni este suficient pentru o bere industrială filtrată în fabrică și maturată în butoi de inox. Alegerea depinde, așadar, de tipul de bere, nu de o preferință arbitrară. În ceea ce privește debitul, filtrele compatibile cu utilizarea în baruri trebuie să suporte un flux de cel puțin 10-15 L/h fără o cădere de presiune mai mare de 0,1 bar, aceasta fiind valoarea limită peste care reglarea regulatorului de CO2 este perturbată.

Compatibilitatea materialelor este un aspect ne negociabil pentru orice filtru care intră în contact cu berea: corpul filtrului trebuie să fie din polipropilenă alimentară certificată CE sau din oțel inoxidabil 304 cel puțin. Cartușele pe bază de poliester sau fibră de sticlă netratată nu sunt adecvate pentru contactul cu lichide alimentare sub presiune și prezintă riscuri de eliberare de substanțe care trebuie evitate. Mărcile care își documentează certificările FDA sau EN 12560 oferă o trasabilitate pe care produsele generice ieftine nu o oferă.

Filtre de CO2 și filtre de regulator: protejarea circuitului de gaz

Circuitul de gaz al unei instalații sub presiune este adesea neglijat. Cu toate acestea, o butelie de CO2 alimentar de calitate standard poate conține particule de umiditate sau urme de ulei atunci când regulatorul nu este echipat cu un filtru coalescent la ieșire. Acești contaminanți urcă în conducta de gaz, atacă membranele regulatoarelor din alamă și fragilizează garniturile din Viton sau EPDM la nivelul racordurilor Sankey sau de tip A. Un filtru de apă de 40 microni poziționat între butelie și regulator prelungește semnificativ durata de viață a regulatorului, a cărui înlocuire costă între 40 și 120 € în funcție de model.

Pentru instalațiile cu mai multe butelii și distribuitor de gaz, un filtru în linie pe fiecare ramificație împiedică propagarea unei contaminări izolate la o butelie către întreaga rețea. Acest aspect este recomandat sistematic în caietele de sarcini ale marilor fabrici de bere pentru instalațiile lor din sectorul CHR.

Filtre de apă pentru dozatoare cu circuit de răcire integrat

Distribuitoarele de bere cu coloană de răcire cu apă sau modelele cu turn de apă utilizează un circuit de apă rece pentru a reduce temperatura conductei dintre butoi și robinet. În zonele cu apă calcaroasă (duritate mai mare de 25°f / 250 mg/L CaCO3), depunerile de calcar din circuitul de răcire reduc eficiența termică și pot duce la supraîncălzirea compresorului. Un filtru cu cartuș de dedurizare sau anticalcar, montat pe alimentarea cu apă rece, prelungește durata de viață a circuitului de răcire și menține performanțe stabile. Cartușele cu rășină schimbătoare de ioni pentru apă rece se schimbă, de obicei, la fiecare 6-12 luni, în funcție de duritatea locală, costul de înlocuire fiind între 15 și 35 €.

Filtre inline pentru bere: finețe de 5 până la 20 microni, corp din polipropilenă alimentară CE, debit minim de 10 L/h, înlocuire la fiecare 6-8 săptămâni în cazul utilizării intensive
Filtre coalescente pentru CO2: rețin umiditatea și urmele de ulei, protejează membranele și garniturile regulatorului de presiune, indispensabile în instalațiile permanente
Filtre anticalcar pentru circuitul de apă: cartuș cu rășină schimbătoare, indispensabile la o duritate a apei de peste 25°f, înlocuire anuală în condiții de utilizare obișnuită

Criterii de achiziție: ce trebuie să indice fișele tehnice

Înainte de a cumpăra un filtru pentru instalația de bere, trei date trebuie să figureze în mod explicit în fișa tehnică: presiunea maximă de funcționare în bar (un filtru calibrat la 3 bar nu este adaptat unei instalații care funcționează la 4,5 bar), intervalul de temperatură de funcționare (unele filtre cu garnitură EPDM tolerează temperaturi de până la 2 °C, altele nu) și compatibilitatea materialului cu băuturile alcoolice carbogazoase. Un filtru generic conceput pentru apa potabilă rece poate funcționa aparent pe o linie de bere, dar poate prezenta o rată de eliberare inacceptabilă pe termen lung.

Pasul de filet al racordurilor este un detaliu care blochează mai multe instalări: filtrele de linie de bere utilizează în majoritate racorduri de 3/8″ sau 1/2″ BSP, dar unele instalații americane sau asiatice utilizează NPT. Verificarea compatibilității cu racordul existent înainte de comandă evită returnarea produsului din cauza unui filet inadecvat.

Înlocuirea regulată a filtrelor este cea mai ieftină măsură de întreținere preventivă pentru o instalație de tiraj. Un filtru de linie de bere costă între 3 și 12 € în funcție de marcă și tip; o pompă de tiraj deteriorată de un filtru înfundat sau de o contaminare ascendentă se ridică la sute de euro. Calculul este fără echivoc.